先日野沢菜を５０キロつけました。２種類の味で秘伝です。すこしオーバーな表現になりました。
自分でほってきたので根がついていました。昨年まできってすてていましたが今年は大きな株ほどの根をうすくきって漬けてみました。昨日食べてみたらなんととてもうまいのです。となりで家内はうーんとうなっていましたが。お酢、砂糖、みりんとかってにまぜてとうがらしを混ぜておきました。からだがポカポカしてきました。勇気のある人食べてみませんか。
もともと野沢菜は根菜として信州にはいってきたそうです。今度ルーツをしらべます。
